Ristoranti

Ristorante Carmagnini del '500

Via di Barberino, 242 - 50041 Calenzano (FI)
partita iva 06459380488
La cucina del Ristorante “Carmagnini del ‘500” è un viaggio all’interno dei piaceri della tavola, la meta ideale per i cultori della buona cucina toscana, sempre improntata al rispetto della stagionalità dei cibi e alla semplicità dei piatti, in uno stile culinario unico che sa abilmente coniugare passato, presente e futuro. Se funghi, tartufi e bistecca alla fiorentina non possono mancare nel menù del Ristorante, Carmagnini da anni si preoccupa di portare in tavola ingredienti genuini, improntati al rispetto della stagionalità di frutta e verdura, con un occhio di riguardo per i cibi biologici – vini, olio pasta e molto altro – che ad oggi costituiscono circa il 20% di tutti gli ingredienti utilizzati in cucina. Sebbene Carmagnini abbia nel suo DNA la tradizione culinaria toscana trasmessa di generazione in generazione, ciò che ha sempre contraddistinto la cucina del Ristorante è la ricerca di nuovi sapori, con la riscoperta di materie prime della cucina di una volta, spesso dimenticati e tutte rigorosamente a filiera corta. L’attenzione per la scelta dei prodotti si accompagna ad una buona dose di creatività e all’attenzione per la cottura degli alimenti, in modo da salvaguardare le peculiarità di ogni singolo alimento utilizzato per comporre il piatto. Il patron Saverio Carmagnini è alla costante ricerca del “lusso della semplicità”, prendendo ispirazione da una gran mole di vecchi testi di argomento culinario, soprattutto del periodo rinascimentale, leggendoli in chiave contemporanea, al fine di offrire “sapori antichi in un modo nuovo”. Fiore all’occhiello del Ristorante: la Cantina, “cassaforte” del Ristorante, diretta dallo stesso Carmagnini, storico sommelier che è stato delegato di Firenze dell’Associazione Italiana Sommelier dal 1981 al 1987, nonché Presidente della Sezione Territoriale AIS Toscana dal 1987 al 2006, con l’incarico di Consigliere Nazionale dell’AIS.

Dicono di noi

Ho avuto il piacere di gustare più volte i piatti superlativi di questa 'chicca" tra le colline. Olt...(leggi tutto)
Elisabetta Bianchi
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A very good “cucina”; together with the pinot nero “Fortuni” 2018 a very, very good experience. “Co...(leggi tutto)
Jan Houkes
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Ci vado poco solo perché è lontano.
luigi maestrini
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ORARI DI APERTURA


LunChiuso
Mar12:00 - 14:00  19:30 - 22:00  
Mer12:00 - 14:00  19:30 - 22:00  
Gio12:00 - 14:00  19:30 - 22:00  
Ven12:00 - 14:00  19:30 - 22:00  
Sab12:00 - 14:00  19:30 - 22:00  
Dom12:00 - 14:00  19:30 - 22:00  

Dettagli


Attività

Ristoranti • Ristorazione Collettiva e Catering • Trattorie Ed Osterie

Informazioni

Ristorante • Bistecche Fiorentine • Carne • Funghi • Salumi Tipici Toscani • Tartufi • Cantina Vini • Servizio Di Catering • Antipasti • Bistecca Fiorentina • Carne Alla Brace • Cucina Tipica • Formaggi Tipici • Piatti Tipici • Primi e Secondi Piatti • Primi Piatti • Salumi Tipici • Specialità Carne

Informazioni legali

IL BARROCCIO SRLS •• Sede legale ()

COD. B24723891004
Recensioni
4.6
71 recensioni
Eccellente
53
Ottimo
9
Buono
7
Discreto
1
Mediocre
1

Elisabetta Bianchi

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Ho avuto il piacere di gustare più volte i piatti superlativi di questa 'chicca" tra le colline. Oltre all'ottimo cibo ed al servizio attento ma discreto,vi immergerete in un'atmosfera calda e rilassante, nella stagione invernale accompagnati dalla fiamma di un bel camino.

Risposta da Ristorante Carmagnini del '500

Splendida! Grazie.

ALESSANDRO CESARI

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Locale chic, accogliente e confortevole con musica di sottofondo apprezzabile e rilassante .Servizio cordiale e impeccabile. Pietanze molto gustose.

Jan Houkes

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A very good “cucina”; together with the pinot nero “Fortuni” 2018 a very, very good experience. “Complimenti!”

Risposta da Ristorante Carmagnini del '500

Grazie mille!

luigi maestrini

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Ci vado poco solo perché è lontano.

Risposta da Ristorante Carmagnini del '500

Grazie!

Lanciotto Rossi

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Grande potenziale ,cucina ottima ,servizio gentilissimi ambiente un po' datato ma accogliente .Ho dato solo tre stelle per come si presenta la sala andrebbe un attimino rinfrescata(a mio parere)ma il cibo è buono ,il coniglio ripieno gli antipasti e le pappardelle al cinghiale buonissimi,devo ritornarci e lo consiglio ,il prezzo nella norma le portate non sono adatte da dividere in due ma sufficienti per uno .

Fanny Etcheberry

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Très bon restaurant

Risposta da Ristorante Carmagnini del '500

Merci beaucoup.

Marco Pucci

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Senza dubbio il mio posto preferito per le occasioni speciali: i miei genitori hanno festeggiato qui il loro matrimonio e anche io molti anni dopo, comunioni e cresime di famiglia ma anche cenette a lume di candela per gustare piatti di tartufo pregiato e tra amici per una bidtecca da leccarsi i baffi.

Risposta da Ristorante Carmagnini del '500

Grazie per la importante e graditissima recensione.

Mirco k.

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We had lunch here yesterday and are planning dinner tonight. Traditional cuisine and very nice staff, Toscana brandy and white wine.

Risposta da Ristorante Carmagnini del '500

Grazie!

Manuel Guidolin

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Caratteristico, elegante e ottima cucina, da consigliare

Risposta da Ristorante Carmagnini del '500

Grazie per l'ottima recensione.

Lorenzo Guicci

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Un tempio del buon gusto,del buon servizio,della buona tavola del buon bere. Dopo tre volte non ho bisogno di ulteriori conferme. Professionali,attenti, gentili... Lo consiglio a tutti. E consiglio di farsi guidare

debora castellani

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Ambiente tranquillo ed informale. Servizio molto attento alle esigenze del cliente. Piatti presentati con cura ed abbondanti. Sapori delicati e gustosi. Prezzi contenuti, coperto un po' caro.Lo consiglio.

Risposta da Ristorante Carmagnini del '500

Ottimo, grazie mille!

Giusy Giardina

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Accoglienti, disponibili , ottimo cibo

Risposta da Ristorante Carmagnini del '500

Grazie!

-enrico

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Elegante locale sulla strada, atmosfera e arredamento stile medievale con tanto di sottofondo di musica classica. Cibo ottimo (prevalentemente adatto a carnivori) e prezzi moderati. Una gran bella sorpresa…

Risposta da Ristorante Carmagnini del '500

Meraviglioso! Grazie.

Giovanni Casiraro

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Abbiamo degustato il "peposo" e una tagliata, molto molto buoni!!

Risposta da Ristorante Carmagnini del '500

Clienti speciali, grazie mille!

Наташа Комиссарова

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Tagliata con i funghi porcini buonissima

Risposta da Ristorante Carmagnini del '500

Grazie per il complimento.

MarcoG103

tripadvisor

Un ottimo pranzo

Pranzato in un ambiente rilassante e bello, ottimo il peposo, prosecco e vino top, il personale è stato davvero accogliente, visitato la splendida cantina con vini pregiati e storici❤️

rossana Mattioli Spallanzani

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Comunissimi crostini ma ...vellutati , tortelli sapientemente arricchiti di salvia con un ripieno particolare e leggero . Ottima scelta di vini , luogo anche all aperto , servizio veloce ed il petto d anatra ... Non lo racconto perché sono gelosa .

Risposta da Ristorante Carmagnini del '500

Gentilissima, grazie!

Marta Bonatti

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E stata una CENA BELLISSIMA per qualità delle pietanze e delle bevande, ottimo servizio e soprattutto una calda accoglienza!!!!

Risposta da Ristorante Carmagnini del '500

Siete STUPENDI, grazie!

Samuele Bochicchio

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Una dei consigli che potrei consigliare è dire a chi gestisce la sala e clienti in ingresso,che se si accende il condizionatore vanno chiuse porte e finestre, visto che così bisogna usarlo!

Risposta da Ristorante Carmagnini del '500

Buongiorno. Le posso dire che sono dei raffrescatori (non sono dei condizionatori) e che vanno utilizzati con il passaggio dell'aria. Saluti.

Maria Bagnato

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Bellissimo locale.Personale cortese.

Risposta da Ristorante Carmagnini del '500

Cortese anche la recensione. Grazie!

Domande Frequenti