Il Pinsaro è una pasticceria, gelateria, caffetteria, pinseria ed è una attività ad Alatri in provincia di Frosinone nata dalla passione e dalla dedizione del suo titolare Alessandro Capaci e del suo staff che cucinano e portano avanti quanto di meglio esiste nella tradizione culilaria siciliana. Il Pinsaro è il luogo ideale per ogni momento della giornata; per una colazione al mattino gustando tantissime tipologie di cornetti ripieni di prodotti di primissima qualità, anche senza lattosio, che lasciano tutta la delicatezza nel palato quanto la leggerezza nel corpo; è un luogo ideale per un aperitivo o per una pausa pranzo potendo assaggiare molti prodotti tipici della cultura siciliana ed in particolare la famosissima Arancina. L'arancina, è una specialità della cucina siciliana. È ufficialmente riconosciuta e inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani. Si tratta di una palla di riso impanato di pan grattato e fritto, farcito tradizionalmente con ragù, piselli e caciocavallo, oppure dadini di prosciutto cotto e mozzarella. Il nome deriva dalla forma originale e dal colore dorato tipico dell'arancia, ma va detto che nella Sicilia orientale "gli arancini" hanno più spesso una forma conica. E' cucinata da Alessandro in diverse varianti che mettono insieme sia il rispetto della tradizione che la sua arte e la sua inventiva. Dal Pinsaro quindi cibo e dolci tradizionali aspettano i clienti fin dalla prima colazione e li accompagnano per tutta la giornata. Oltre ai prodotti di pasticceria questo locale offre, infatti, anche piatti di gastronomia per chi ama fare una pausa pranzo veloce e pietanze da asporto per quando vorrete saziare la vostra voglia di sapori siciliani anche a cena. ll Pinsaro dispone di posti a sedere, anche all’aperto, ideali per passare un po’ di tempo in compagnia di amici e dello staff, che sarà lieto di servire la clientela al tavolo, per un delizioso pranzo, una golosa merenda o un favoloso aperitivo.
